Art. 4
En vigueur depuis le 9 juil. 1982 jusqu'au 1 janv. 2999
La déshydratation est l'opération qui consiste à exposer des animaux marins ou parties d'animaux marins, précuits ou non, à un séchage artificiel de façon à réduire fortement leur teneur en eau. Sont dits déshydratés les animaux marins ou parties d'animaux marins qui ont été soumis à une déshydratation et qui, de ce fait, présentent, après chauffage prolongé à 100-105° C, un résidu sec au moins égal à 85 % de leur poids.
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Prolegi/LEGITEXT000006071689#art-4