Chapitre Chapitre III : Méthode non destructive pour mesurer la température de surface des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine.
Art. 4
4 / 5En vigueur depuis le 19 mai 1998 jusqu'au 1 janv. 2999
La méthode décrite à l'article 3 ne fait pas obstacle à la mise en oeuvre préalable d'une méthode non destructive qui consiste à mesurer la température entre deux couches de paquets. Les dispositions du chapitre Ier, article 2, paragraphes 1 et 3 (pour ce qui concerne le prérefroidissement et la lecture de la température), ainsi que celles du chapitre II, restent applicables. Pour mesurer la température de surface, l'élément thermosensible prérefroidi est placé entre deux couches de paquets en exerçant une pression suffisante pour assurer un bon contact de surface. Il est inséré sur une longueur suffisante pour minimiser les erreurs dues à la conductivité.
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Prolegi/LEGITEXT000005625796#art-4