Sect. I. - Préparation de l'échantillon pour essai.
Art. Annexe
3 / 14En vigueur depuis le 8 janv. 1988 jusqu'au 1 janv. 2999
1. Objet. La préparation de l'échantillon pour essai a pour objet l'obtention d'un échantillon suffisamment homogène permettant des prises d'essai représentatives des laits fermentés et des yaourts en vue de la mise en oeuvre des méthodes d'analyse décrites ci-après. 2. Mode opératoire. Rendre l'échantillon homogène par agitation modérée à l'aide d'une spatule. Réincorporer si nécessaire le lactosérum exsudé. Dans le cas des yaourts aux fruits, broyer et homogénéiser l'échantillon dans un appareil approprié.
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