Sect. Annexe
Art. LEGIARTI000050941142
18 / 23En vigueur depuis le 1 janv. 2026 jusqu'au 1 janv. 2999
ANNEXE IV b RÈGLEMENT D'EXAMEN Brevet professionnel spécialité " arts de la cuisine " Brevet Professionnel " ARTS DE LA CUISINE " Apprentissage (CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) Formation professionnelle continue (établissement public non habilité au CCF intégral) Formation professionnelle continue (établissement public habilité au CCF intégral) Apprentissage (CFA non habilité au CCF) Formation professionnelle continue (établissement non habilité au CCF) Enseignement à distance Unité Coef Mode Durée Mode Durée Mode Durée EP1 - Conception et organisation de prestations de restauration UP 1 4 Ponctuel Ecrit 2 h 30 CCF (1) Ponctuel Ecrit 2 h 30 EP2 - Préparations et productions de cuisine UP 2 12 CCF CCF Ponctuel Pratique 5 h 00 EP3 - Gestion de l'activité de restauration UP 3 5 Ponctuel Oral 30 min CCF Ponctuel Oral 30 min EG4 - Expression et connaissance du monde UG 4 3 Ponctuel Écrit 3 h 00 CCF Ponctuel Ecrit 3 h 00 EG5 - Langue vivante (2) UG 5 3 CCF CCF Ponctuel Oral 20 min EF1 - Epreuve facultative de langue vivante (3) UF 1 _ (5) Ponctuel Oral 15 min (4) Ponctuel Oral 15 min (4) Ponctuel Oral 15 min (4) EF2 - Epreuve facultative de mobilité UF 2 _ (5) Pratique oral 20 min Ponctuel Oral 20 min - - (1) Contrôle en cours de formation. (2) Anglais, allemand, italien, espagnol au choix. (3) La langue vivante choisie au titre de l'épreuve facultative de langue est obligatoirement différente de la langue choisie au titre de l'épreuve obligatoire. La liste exhaustive des langues est fixée par l'arrêté du 04/07/2017 portant définition de l'épreuve, sous réserve de possibilité d'adjoindre un examinateur compétent au jury. (4) Précédé d'un temps de 5 min de préparation pour la première des trois parties qui composent l'épreuve. (5) Seuls les points excédents 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l'obtention du diplôme.
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