Sect. Annexe
Art. LEGIARTI000050941050
16 / 21En vigueur depuis le 1 janv. 2026 jusqu'au 1 janv. 2999
ANNEXE IV b Règlement d'examen Spécialité « cuisine » du certificat d'aptitude professionnelle Spécialité « cuisine » du certificat d'aptitude professionnel Candidat Scolaire (Etablissement public ou privé sous contrat) Apprentissage (CFA habilité au CCF ou porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) Formation professionnelle continue (Etablissement public) Scolaire (Etablissement privé hors contrat) Apprentissage (CFA non habilité au CCF) Formation professionnelle continue (Etablissement privé) Enseignement à distance Candidat individuel ÉPREUVES Unités Coef. Mode Mode Durée UNITÉS PROFESSIONNELLES EP1 - Organisation de la production de cuisine UP1 4 CCF (1) Ponctuel écrit 2 h 00 EP2 - Préparation et distribution de la production de cuisine UP2 13 (2) CCF Ponctuel pratique et oral 5 h 00 UNITES D'ENSEIGNEMENT GENERAL EG1 - Français et histoire-géographie -enseignement moral et civique UG1 3 CCF Ponctuel écrit et oral 2 h 25 (2h+10min) +15min (3) EG2 - Mathématiques et physique- chimie UG2 2 CCF Ponctuel écrit 1 h 30 EG3 - Education physique et sportive UG3 1 CCF Ponctuel EG4 - Prévention-santé-environnement UG 4 1 CCF Ponctuel écrit 1 h 00 EG5 - Langue vivante étrangère UG 5 1 CCF Ponctuel écrit et oral 1 h 06 (4) UNITÉS D'ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL FACULTATIVES Le candidat peut choisir 0, 1 ou 2 épreuves(s) facultative(s) EF1 - Langue vivante facultative (6) UF1 1 (5) Ponctuel oral 12 min Ponctuel oral 12 min EF2 - Mobilité (7) UF2 1 (5) Pratique oral 20 min - (1) CCF : Contrôle en cours de formation. (2) dont coefficient 1 pour l'évaluation du chef d'œuvre, uniquement pour les scolaires et les apprentis. L'évaluation s'effectue conformément à l'arrêté du 28 novembre 2019 définissant les modalités d'évaluation du chef d'œuvre prévue à l'examen du CAP par l'article D337-3-1 du Code de l'éducation. (3) dont 5 min de préparation pour l'oral d'histoire-géographie -enseignement moral et civique. (4) dont 6 min d'oral individuel. (5) Seuls les points excédant 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l'obtention du diplôme. (6) La langue vivante choisie au titre de l'épreuve facultative est obligatoirement différente de celle choisie au titre de l'épreuve obligatoire. (7) Peuvent présenter l'unité facultative mobilité les candidats scolaires dans un établissement public ou privé sous contrat, apprentis dans un centre de formation d'apprentis ou une section d'apprentissage habilités, stagiaires de la formation professionnelle continue dans un établissement public.
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