Sect. Annexe

Art. LEGIARTI000050768911

18 / 18

En vigueur depuis le 13 déc. 2024

ANNEXES MENTION COMPLÉMENTAIRE DE NIVEAU 4 Spécialité « Métiers du Bar » Sommaire ANNEXE I. - Présentation synthétique du référentiel du diplôme ANNEXE II. - Référentiel des activités professionnelles ANNEXE III. - Référentiel de compétences Compétences Savoirs associés ANNEXE IV. - Référentiel d'évaluation IV a - Unités constitutives du diplôme IV b - Règlement d'examen IV c - Définition des épreuves ANNEXE V. - Formation en milieu professionnel ANNEXE I PRÉSENTATION SYNTHÉTIQUE DU RÉFÉRENTIEL DU DIPLÔME Spécialité « Métiers du Bar » de mention complémentaire (niveau 4) Tableau de présentation des blocs de compétences Activités professionnelles Blocs de compétences Unités professionnelles Pôle 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Bloc n° 1 Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable - Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement - Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits - Ouverture et fermeture de l'établissement - Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels - Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l'offre commerciale - Valoriser l'offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar - Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels UP 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable Pôle 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails Bloc n° 2 Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails - Mises en place - Commercialisation en français et en anglais - Préparation et service des boissons et des cocktails - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser UP 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails

Historique des versions

Cet article n'a jamais été modifié depuis sa publication.

Vos annotations

Pro

legi/JORFTEXT000050767496#art-legiarti000050768911