Arrêté du 27 août 1971 relatif aux normes de coupes des bovins et nomenclature codée des pièces de coupe
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Arrêté du 27 août 1971 relatif aux normes de coupes des bovins et nomenclature codée des pièces de coupe
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Annexes
Normes de coupe des carcasses d'espèce bovine (veaux exclus)
Bases et limites des quartiers - Nomenclature, bases et limites des pièces de coupe autres que le détail.