Sect. I. - Préparation de l'échantillon pour essai.
Art. Annexe
3 / 8En vigueur depuis le 19 janv. 1988 jusqu'au 1 janv. 2999
1. Ovoproduits liquides. Rendre l'échantillon homogène à l'aide d'un appareil type Ultra-Turrax ou équivalent en maintenant l'agitation pendant une à deux minutes. Laisser reposer l'échantillon à une température de l'ordre de 5 °C jusqu'à disparition totale de la mousse. Homogénéiser à nouveau à l'aide d'une spatule, avant la prise d'essai. 2. Ovoproduits congelés. Décongeler à température ambiante et procéder comme pour les ovoproduits liquides. 3. Ovoproduits concentrés. Homogénéiser le produit à l'aide d'une spatule.
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