Art. 23
Porcs domestiques
En vigueur depuis le 15 mars 2019
Article 23
Porcs domestiques
1. Les carcasses et les abats des porcs domestiques sont soumis aux procédures d'inspection post mortem suivantes:
a)
examen visuel de la tête et de la gorge;
b)
examen visuel de la bouche, de l'arrière-bouche et de la langue;
c)
examen visuel des poumons, de la trachée et de l'œsophage;
d)
examen visuel du péricarde et du cœur;
e)
examen visuel du diaphragme;
f)
examen visuel du foie et des ganglions lymphatiques rétrohépatiques et pancréatiques (Lnn. portales); examen visuel du tractus gastro-intestinal, du mésentère, des ganglions lymphatiques stomacaux et mésentériques (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales);
g)
examen visuel de la rate; examen visuel des reins; examen visuel de la plèvre et du péritoine;
h)
examen visuel des organes génitaux (excepté le pénis s'il a déjà été évacué);
i)
examen visuel de la mamelle et de ses ganglions lymphatiques (Lnn. supramammarii);
j)
examen visuel de la région ombilicale et des articulations chez les jeunes animaux.
2. Le vétérinaire officiel applique les procédures d'inspection post mortem suivantes, en recourant à l'incision et à la palpation de la carcasse et des abats, s'il existe des indications d'un risque éventuel pour la santé humaine, la santé animale ou le bien-être des animaux, selon les dispositions de l'article 24:
a)
incision et examen des ganglions lymphatiques sous-maxillaires (Lnn. mandibulares);
b)
palpation des poumons et des ganglions lymphatiques bronchiques et médiastinaux (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). La trachée et les principales ramifications bronchiques sont ouvertes longitudinalement et les poumons incisés en leur tiers terminal perpendiculairement à leur grand axe, étant entendu que ces incisions ne sont pas nécessaires si les poumons sont exclus de la consommation humaine;
c)
incision longitudinale du cœur de façon à ouvrir les ventricules et à traverser la cloison interventriculaire;
d)
palpation du foie et de ses ganglions lymphatiques;
e)
palpation et, si nécessaire, incision des ganglions lymphatiques stomacaux et mésentériques;
f)
palpation de la rate;
g)
incision des reins et de leurs ganglions lymphatiques (Lnn. renales);
h)
incision des ganglions lymphatiques supramammaires;
i)
palpation de la région ombilicale et des articulations chez les jeunes animaux et, si nécessaire, incision de la région ombilicale et ouverture des articulations.
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