Sect. Annexe
Art. LEGIARTI000048394720
En vigueur depuis le 16 nov. 2023 jusqu'au 1 janv. 2999
ANNEXE VII CORRESPONDANCES ENTRE BLOCS DE COMPÉTENCES DU BP « ARTS DE LA CUISINE » ET BLOCS DE COMPÉTENCES DE CERTIFICATIONS PROFESSIONNELLES INSCRITES AU RNCP Les correspondances entre les blocs de compétences du BP « arts du de la cuisine » et les blocs de compétences de certifications professionnelles inscrites au RNCP sont définies dans le tableau ci-dessous. Ces correspondances entre blocs de compétences de certifications permettent d'établir des attestations d'acquisition de blocs de compétences du BP « arts de la cuisine » au candidat qui en ferait la demande. Elles permettent également d'accorder une dispense d'épreuves à l'examen. Certification détenue par le candidat Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » de niveau 4 Ministère de l'éducation nationale Certification professionnelle de niveau 4 « Second de cuisine » Ministère des armées Certification professionnelle de niveau 4 « Chef de rang » Ministère des armées Brevet professionnel « Arts de la cuisine » de niveau 4 Ministère de l'éducation nationale Bloc n° 1. Concevoir et organiser les prestations de restauration correspondant à l'épreuve EP1 Bloc 1. Produire des repas ET Bloc 3. Effectuer la gestion des commandes et des stocks de denrées alimentaires, conformément aux menus établis Bloc 2. Effectuer la gestion des stocks et l'approvisionnement ET Bloc 3. Effectuer la production culinaire et la distribution Bloc n° 2. Préparer et produire en cuisine correspondant à l'épreuve EP2 Bloc 1. Produire des repas ET Bloc 2. Organiser la distribution des repas Bloc n° 3. Gérer l'activité de restauration correspondant à l'épreuve EP3 Bloc 3. Gérer l'activité de restauration Bloc : bloc de compétences décrits dans la fiche de la certification publiée au registre national des certifications professionnelles (RNCP). EP : épreuve professionnelle.
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