Sect. Annexe

Art. LEGIARTI000050768917

En vigueur depuis le 13 déc. 2024

ANNEXE IV RÉFÉRENTIEL D'ÉVALUATION ANNEXE IV a UNITÉS CONSTITUTIVES DU DIPLÔME Spécialité « Métiers du Bar » de la mention complémentaire (niveau 4) Unités Intitulés UP 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable UP 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails Chacune des deux unités professionnelles de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est constituée d'un ensemble cohérent de compétences. La définition du contenu de ces unités a pour but de préciser, pour chacune d'elles, les principales tâches professionnelles, les compétences et savoirs professionnels à maîtriser selon le contexte d'exécution. Il s'agit à la fois : - de permettre la mise en correspondance des activités professionnelles et des unités dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience (VAE) ; et - d'établir la liaison entre les unités, correspondant aux épreuves, et le référentiel d'activités professionnelles, afin de préciser le cadre de l'évaluation. Unités professionnelles Épreuves Correspondance avec le référentiel d'activités professionnelles UP 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable EP 1 Pôle 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable - Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement - Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits - Ouverture et fermeture de l'établissement - Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels UP 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails EP 2 Pôle 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails - Mises en place - Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation - Préparation et service des boissons et des cocktails

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