Sect. Annexe
Art. LEGIARTI000054711649
En vigueur depuis le 20 août 2026
ANNEXE II
RÉFÉRENTIEL DES ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES
1. Description de la cible professionnelle
1.1. Contexte professionnel et responsabilités
Le ou la titulaire du baccalauréat professionnel « Métiers du Froid et des Energies Renouvelables » intervient sur les installations frigorifiques et les systèmes thermodynamiques réversibles pour en assurer le montage, la mise en service, l'optimisation du fonctionnement et les opérations de maintenance.
Il ou elle contrôle son travail et consigne son activité dans le registre normalement associé à toute installation. Il ou elle effectue son travail en prenant en compte les réglementations relatives à l'environnement, la qualité, la sécurité des personnes, des biens et l'efficacité énergétique.
Il ou elle participe activement au respect de l'environnement en mettant en œuvre des systèmes de récupération de chaleur, des fluides frigorigènes respectueux de la couche d'ozone et sans impact sur le réchauffement climatique. La biodiversité et les enjeux de l'intelligence artificielle (IA) sont également pris en compte.
Il ou elle reçoit les instructions de travail de la part de son supérieur hiérarchique mais, la plupart du temps, est le seul intervenant chez le client. Par conséquent, il ou elle doit effectuer son travail en complète autonomie et il ou elle doit avoir le sens des responsabilités. Son attitude est axée sur le service, notamment lorsqu'il ou elle doit expliquer la progression de son travail au client ou lorsqu'il ou elle doit discuter, avec lui, de la meilleure procédure de travail à adopter pour ne pas gêner le bon fonctionnement de l'entreprise.
Les évolutions du métier sont liées :
- à la complexité des matériels et des équipements de production et d'utilisation d'énergie ;
- à l'automatisation de la gestion des informations ;
- à la transition numérique indissociable des enjeux environnementaux et énergétiques ;
- à la transition écologique et énergétique au regard du réchauffement climatique ;
- à la réglementation environnementale avec l'abandon des fluides fluorés et la maîtrise de l'énergie ;
- à la sécurité, lors des manipulations de fluides frigorigènes alternatifs tels que le CO2 les hydrocarbures, HFO et la réglementation pour les équipements sous pression ;
- à la sécurité sanitaire avec la réglementation pour l'hygiène alimentaire ;
- au maintien de la qualité de la production ;
- aux structures juridiques et administratives des engagements contractuels.
1.2. Secteurs d'activité
Le ou la titulaire du baccalauréat professionnel « Métiers du Froid et des Energies Renouvelables », intervient dans les secteurs suivants :
- commerce (conservation des denrées alimentaires dans les hypermarchés, supermarchés et commerces de proximité…) ;
- industrie (procédé de fabrication dans la plasturgie, la pétrochimie, la santé…) ;
- bâtiments résidentiel et tertiaire (confort et climatisation) ;
- restauration ;
- agroalimentaire (conservation et transformation des denrées alimentaires provenant de l'agriculture et des produits de la mer) ;
- transport (conservation des produits par voies terrestre, maritime et aérienne) ; Et tout autre secteur nécessitant le maintien en température.
1.3. Activités professionnelles
Le ou la titulaire du baccalauréat professionnel « Métiers du Froid et des Energies Renouvelables » est amené(e) à travailler dans toutes structures d'entreprises qui se caractérisent notamment par leurs tailles : les entreprises artisanales, les petites et moyennes entreprises et les grandes entreprises.
Les caractéristiques de la profession conduisent le ou la titulaire de ce baccalauréat professionnel à assumer les activités professionnelles suivantes :
- A1 : préparation des opérations à réaliser ;
- A2 : réalisation et mise en service ;
- A3 : maintenance.
Remarques : les activités A2, A3 et A4 sont toujours précédées de l'activité A1. L'activité A5 est transversale et indispensable aux quatre autres activités.
Pour réaliser ces activités, il ou elle est amené(e) à :
- contribuer à la performance énergétique des systèmes frigorifiques ;
- réaliser le transfert et le conditionnement des fluides frigorigènes ;
- s'adapter à l'évolution des techniques, des technologies, des méthodes et des matériels ;
- respecter et mettre en œuvre les réglementations environnementales afin de minimiser l'impact sur l'environnement ;
- participer à l'analyse des risques professionnels et de mise en œuvre ;
- respecter et faire respecter les exigences de santé et de sécurité au travail ;
- appréhender la composante économique des travaux ;
- appréhender le fonctionnement du monde de l'entreprise et de son environnement ;
- contribuer à la mise en œuvre de la démarche qualité de l'entreprise.
Son degré d'autonomie peut être différent selon la taille, l'organisation de l'entreprise, la nature et la complexité des installations.
Au terme d'un temps de pratique professionnelle, il ou elle pourra travailler en autonomie et/ou en tant que responsable d'une équipe.
Dans ses réalisations, il ou elle maîtrise les aspects normatifs, réglementaires, de sécurité des personnes et des biens, de l'efficacité énergétique, de la protection de l'environnement et du développement durable. Il ou elle appréhende les aspects relationnels, économiques et commerciaux.
Les titulaires du baccalauréat professionnel « Métiers du Froid et des Energies Renouvelables » intègrent dans leurs pratiques professionnelles les principes de l'inclusion et les conditions d'accessibilité favorables à l'accueil de tout public. Que ce soit dans leurs interactions avec la clientèle ou au sein de leurs structures, ils veillent les respecter les engagements RSE.
1.4. Emplois
Les emplois les plus couramment exercés par le ou la titulaire de ce baccalauréat professionnel sont :
- agent/agente de maintenance en climatisation ;
- technicien/technicienne d'intervention en installations frigorifiques ;
- technicien/technicienne d'intervention en équipements de cuisines professionnelles ;
- dépanneur/dépanneuse en installations de froid et climatisation ;
- monteur dépanneur/monteuse dépanneuse en installations de froid et climatisation ;
- technicien/technicienne en froid et climatisation ;
- metteur /metteuse au point d'installations frigorifiques.
1.5. Perspectives d'évolution
Dans l'entreprise, le ou la titulaire du baccalauréat « Métiers du Froid et des Energies Renouvelables », au cours de sa carrière, peut évoluer vers plus de responsabilités en devenant :
- metteur/metteuse au point ;
- responsable SAV, d'agence… ;
- technicien/technicienne chargé d'études ;
- technico-commercial/commerciale ;
- ingénieur/ingénieure.
Une poursuite d'études peut être aussi envisagée (certificat de spécialisation, brevet de technicien supérieur…).
2. Description activités et tâches professionnelles
2.1. Tableau des activités et tâches professionnelles
Activités professionnelles
Tâches principales
Autonomie
A1
Préparation d'une intervention
A1T1
Prendre connaissance des dossiers relatifs aux opérations à réaliser
Totale
A1T2
Analyser et exploiter les données techniques d'une installation
Totale
A1T3
Analyser les risques relatifs aux opérations à réaliser
Totale
A1T4
Choisir les matériels, équipements et
outillages nécessaires aux opérations à réaliser
Partielle
A1T5
Prendre connaissance des tâches en fonction des habilitations, des certifications des équipiers et du planning des autres intervenants
Partielle
A2
Réalisation et mise en service d'une installation
A2T1
Réceptionner et vérifier les matériels
Totale
A2T2
Implanter les appareils et les accessoires
Totale
A2T3
Réaliser les réseaux fluidiques
Totale
A2T4
Câbler, raccorder les équipements électriques
Totale
A2T5
Agir de manière écoresponsable
Totale
A2T6
Réaliser les opérations préalables à la mise en service de l'installation
Totale
A2T7
Réaliser la mise en service de l'installation
Totale
A3
Maintenance d'une installation
A3T1
Réaliser une opération de maintenance préventive
Totale
A3T2
Réaliser une opération de maintenance corrective
Partielle
A3T3
Rendre compte oralement à l'interne et à l'externe du déroulement de l'intervention
Partielle
A3T4
Renseigner les documents techniques et réglementaires
Totale
A3T5
Conseiller le client et/ou l'exploitant
Partielle
2.2. Description des tâches professionnelles
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2.3. Contenu des différents dossiers
DOSSIER TECHNIQUE : il est numérique ou sous forme papier et peut contenir, selon l'activité, les éléments ci-dessous :
Documents de référence :
- cahier des clauses techniques particulières (CCTP) et/ou expression du besoin (cahier des charges...) ;
- document de déclaration d'intention de commencement de travaux (DICT) ;
- bordereau de prix ;
- extraits de normes, règlementations ;
- documents clientèle (devis, commandes, travaux supplémentaires…) ;
- ordre de service (OS) ;
- …
Dossier technique des matériels et des équipements :
- documents techniques (fiche produits et spécifications, notice et modes d'emploi, abaques, diagramme enthalpique…) des matériels constituant l'installation ;
- documents relatifs à l'utilisation des équipements de protection collective et de protection individuelle ;
- documents relatifs aux moyens et matériels de stockage ;
- historique de maintenance ;
- documents fournisseurs (extrait de catalogue, tarif, commande, planning et bon de livraison…) ;
- plans de génie civil, des réseaux, d'implantation (exemple : maquette BIM) ;
- schémas fonctionnels et de principes électriques ;
- schémas électriques et fluidiques ;
- …
Instructions :
- mode opératoire ;
- procédures présentant les informations utiles à la réalisation des tâches, des remises en service ;
- instructions de conduite, de nettoyage ;
- instructions et gamme de maintenance ;
- …
Qualité :
- documents du système qualité : processus, procédure, spécification, mode opératoire, enregistrement, indicateurs… ;
- …
Ressources humaines :
- organigrammes (chantier, client, autres corps d'état) ;
- fiche d'accueil ;
- fiches de poste ;
- feuille de congés ;
- tableau de l'état de présence ;
- planning général de réalisation, des astreintes, des permanences ;
- notes de service, compte-rendu de réunion ;
- titres d'habilitation, certifications.
- …
DOSSIER DES SUPPORTS D'ENREGISTREMENT ET DE COMMUNICATION : il est numérique ou sous forme papier et peut contenir, selon l'activité, les éléments ci-dessous :
Documents qualité :
- supports liés à la traçabilité (fiche d'autocontrôle, CERFA), document de suivi, procès-verbal de réception ;
- attestations de contrôle et de conformité ;
- historiques et listes d'anomalies répertoriées ;
- étiquettes signalétiques et vignettes d'étanchéité normalisées ;
- …
Matières et stocks :
- procès-verbaux de réception matières ;
- documents de gestion des stocks
- …
Mesures, essais et maintenance :
- feuille de consignation, autorisation de travail ;
- feuille d'intervention ;
- rapport d'intervention, de vérification ;
- demande d'intervention ou de travaux ;
- …
Documents de fin de chantier :
- dossier des ouvrages exécutés (DOE) ;
- dossier d'interventions ultérieures sur l'ouvrage (DIUO) ;
- …
DOSSIER SANTÉ SECURITÉ AU TRAVAIL, ENVIRONNEMENT liés aux opérations. Il est numérique ou sous forme papier et peut contenir, selon l'activité, les éléments ci-dessous :
- documents liés à la prévention des risques professionnels (Plan Particulier de Sécurité et de Protection de la Santé PPSPS, Plan De Prévention PDP…) ;
- documents liés à la sécurité, l'hygiène et l'environnement (fiches produits, fiches des données de sécurité…) ;
- textes de références ;
- législation et réglementation applicables au site d'intervention ;
- document unique d'évaluation des risques (DUER) de l'entreprise ;
- registre de sécurité ;
- dossier d'interventions ultérieures sur ouvrage (DIUO) ;
- carnet de prescriptions ;
- procédures et consignes de la santé-sécurité et de l'environnement ;
- liste des incidents, accidents ou sinistres ;
- plan d'optimisation de la performance environnementale : ressources, énergies, eau, déchets… ;
- …
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