Sect. Annexes
Art. Annexe III
En vigueur depuis le 13 déc. 2014 jusqu'au 1 janv. 2999
DÉNOMINATIONS DES MORCEAUX DE VIANDE DE MOUTON ET D'AGNEAU DÉNOMINATIONS USUELLES MENTIONS COMPLÉMENTAIRES facultatives Gigot. Gigot raccourci. Selle. Filet. Faux filet. Côte filet (1). "Simple" ou "Double". Côte (1). Côte première. Côte seconde. Côte découverte (1). Carré (2). Epaule. Epaule semi-désossée. Collier. Poitrine. Haut de côte. (1) Le remplacement du terme "côtes" par "côtelettes" est admis. (2) La dénomination doit être complétée par le nom des côtes, lorsque le carré n'est pas entier.
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Prolegi/LEGITEXT000006082060#art-annexe-iii