Art. 4
En vigueur depuis le 24 déc. 2002 jusqu'au 1 janv. 2999
La tenue d'un cahier de cave est obligatoire. Ce cahier mentionne : La date de récolte de chaque lot de fruit ; Les matériels de récolte ; La durée de cuvage ; La date de réalisation du pressurage ; Le nom de chacune des variétés de poires mises en oeuvre et les quantités respectives d'une part de la variété plant de blanc et de l'autre des variétés complémentaires ; Le volume de moût obtenu et sa richesse en sucres ; La composition de chaque cuvée ; La date de mise en bouteille.
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Prolegi/LEGITEXT000005633712#art-4