Art. 5
Méthodes microbiologiques d’examen des échantillons
En vigueur depuis le 14 oct. 2005
Article 5
Méthodes microbiologiques d’examen des échantillons
1. La détection des salmonelles par les tests microbiologiques des échantillons prélevés conformément aux articles 1er à 4 est effectuée conformément à l'édition la plus récente:
a)
de la norme EN/ISO 6579 (15) («EN/ISO 6579»); ou
b)
de la méthode no 71 décrite par le comité nordique d’analyse des denrées alimentaires (NMKL) (16) («méthode no 71»).
Si les États membres contestent les résultats des examens microbiologiques, l’édition la plus récente de la norme EN/ISO 6579 est considérée comme la méthode de référence.
2. Cependant, pour les échantillons de viandes bovines et porcines et de viandes de volailles, les méthodes d’analyse ci-dessous, qui seront validées par l’utilisation des échantillons de viandes dans les études de validation, peuvent être utilisées pour les tests microbiologiques de recherche des salmonelles:
les méthodes qui ont été validées au regard de l’édition la plus récente de la norme EN/ISO 6579 ou de la méthode no 71 et, s'il s'agit d'une méthode brevetée, certifiées par une tierce partie conformément au protocole défini dans la norme EN/ISO 16140 («EN/ISO 16140») ou à d’autres protocoles reconnus au niveau international.
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