Art. 3
Caractéristiques de qualité des œufs
En vigueur depuis le 17 août 2023
Article 3
Caractéristiques de qualité des œufs
1. Les œufs de la catégorie A présentent les caractéristiques de qualité suivantes:
a)
coquille et cuticule: propres, intacts, de forme normale;
b)
chambre à air: hauteur ne dépassant pas 6 millimètres, immobile; toutefois, pour les œufs commercialisés sous la mention «extra» elle ne doit pas dépasser 4 millimètres;
c)
jaune: visible au mirage sous forme d’ombre seulement, sans contour apparent; lorsque l’on fait tourner l’œuf, légèrement mobile et revenant à une position centrale;
d)
blanc: clair, translucide;
e)
germe: développement imperceptible;
f)
substances étrangères: non tolérées;
g)
odeur étrangère non intentionnelle: non tolérée.
2. Les œufs de catégorie B sont les œufs ne présentant pas les caractéristiques de qualité figurant au paragraphe 1. Les œufs de catégorie A ne présentant plus ces caractéristiques sont déclassés en catégorie B. Les œufs qui ne sont pas marqués dans les dix jours suivant la ponte sont classés dans la catégorie B.
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