Art. 5
Analyse de la valeur technique inévitable de la teneur en eau dans les carcasses de poulet
En vigueur depuis le 6 oct. 2025
Article 5
Analyse de la valeur technique inévitable de la teneur en eau dans les carcasses de poulet
1. La méthode d’analyse de la valeur technique inévitable de la teneur en eau visée à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2026/343 est établie à l’annexe I du présent règlement (ci-après le «test chimique»).
2. Les autorités compétentes désignées par chaque État membre veillent à ce que les abattoirs adoptent toutes les mesures nécessaires au respect de l’article 14 du règlement délégué (UE) 2026/343, et notamment:
a)
que des échantillons soient prélevés pour vérifier l’absorption d’eau à la réfrigération et la teneur en eau des carcasses de poulet congelées et surgelées;
b)
que les résultats des contrôles soient enregistrés et conservés pendant un an;
c)
que la date de production soit marquée sur chaque lot; que la date de production de chaque lot apparaisse sur le registre de production.
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